主料:
肘子，
一个
辅料:
香葱，
6根，
姜，
5片，
香叶，
3片，
桂皮，
一小段，
花椒，
20粒，
大料，
3个，
腐乳，
30克，
香其酱，
50克，
蚝油，
30克，
生抽，
50克，
白酒，
20克，
冰糖，
20粒，
盐，
3勺，
干淀粉，
10克酱肘子的做法步骤
1.酱肘子一般选用猪前肘。肘子上面的毛要刮干净，然后用一把细长的水果刀在肘子里插上几刀，这样煮的时候就更入味了。
2.肘子冷水下锅焯水。
3.准备好部分香料。
4.准备好调料。
5.将所有的调料都倒入锅里，烧开后放入肘子，大火30分钟，加入3勺盐，小火2小时。
6.另起一锅，用煮肘子的汤一小碗，烧开，加入一勺糖，半勺盐、少许淀粉水烧开。
7.西兰花煮熟。在煮西兰花的时候可以再水里加入一勺盐，一勺香油，这样煮出来的青菜口感更好，可以直接吃。
8.然后将烧好的酱汁浇在肘子上，颜色十分靓丽，口感也更好。酱好的肘子放在汤汁中过夜味道会更好哦!
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